musim 'dingin' sedang melanda...
berbarengan juga dengan musim durian
kemaren beli durian dari bangka manisss bingit, enak banget dah...
sayangnya cuma mama yang doyan duren.
akhirnya karena masih ada sisa di eksekusi aja duriannya jadi fla.
tadinya pengen buat isian soes karena ada tepung soes bogasari hadiah kursus waktu itu.
eh ternyata dah expired..
:-(
akhirnya putar haluan bikin roti sobek, tetapi kakak request donat...
hm.. ayo kita bikin semua nya
bagian 1
200 gr kentang kukus haluskan sampai halus benar
200 gr terigu serbaguna (ex: segi3 biru)
300 gr terigu protein tinggi (ex: cakra kembar)
100 gr gula pasir
1 sdm ragi (1 sachet kurleb 11 gr)
4 kuning telur
100 sd 120 ml susu uht ( bisa juga 2 sdm susu bubuk dan air )
bagian 2
75 gr butter
1/2 sdt garam
olesan:
kuning telur
aduk semua bahan kering hingga tercampur, masukkan kuning telur satu persatu,
dan susu sedikit demi sedikit, kemarin saya 100 ml agak kurang aku tambah lagi 20 ml
setelah setengah kalis (tercampur semua)
masukkan butter dan garam
aduk sampai kalis
aku menggunakan mixer spiral sd semua adonan tercampur selanjutnya aku lanjut ulen pakai tangan
oh ya apa bila adonan terlalu lembek, tambahkan terigu sedikit sedit
dengan cara di taburi di telapak tangan.
setelah kalis bulat kan adonan, istirahatkan kurleb 50 sd 60 menit atau adonan 2 kali mengembang
kempeskan..
timbang adonaan masing2 50 gr (kalau donat mau agak kecil bisa 40 gr)
roti sobek..
bulatkan .. pipihkan , isi selai, atau coklat , sesuai selera
karena judulnya memanfaatkan fla durian maka aku isinya ya fla durian... ( ada dibawah resepnya)
bulankan kembali
atur di loyang bulat.. kemaren saya pake loyang diameter 22 cm isinya 11 buah
istirahatkan sd 2 kali mengembang, 40 sd 50 menit
olesi kuning telur diatasnya
oven kurleb 30 menit (ovennya panaskan dahulu ya...)
resep aslinya suhu 180 c selama 20 menit
karena aku pakai nya oven tangring dengan suhu kira2 kemaren mangganngnya kurleb 30 menit
donat
setelah ditimbang di cetak pakai cetakan donat...
tp kl aku cukup dibulatkan dan dipipihkan
setelah mengembang 2 kali kurleb 40 menit
goreng di minyak panas.. kecilkan api nya
pas goreng itu donatnya baru aku bolongin pake tusuk sate...
setelah kecoklatan angkat.
tiriskan.. dengan cara masukkan donat ke tusuk sate, gunakan mangkok atau panci kecil..
minyak yang aku pakai minyak kelapa barco...
warna donat tidak cepat coklat kl pake minyak ini...
siap dech...
bisa ditaburi gula halus, atau aneka topping lainnya.
pasta durian..
I.200 ml susu
150 gr daging durian
4 sdm gula (boleh kurang atau tambah) kemaren durennya manis banget
campuran tepung aku lupa persisinya tp sepertinya sbb:
II.3 sdm maizena
1/2 sdm custard (optional)
3 sdm terigu
100 ml air
campur jadi saru
masak I sampai mendidih dan gula larut masukkan kan II. kecilkan api aduk rata sampai tercampur dan meletup letup
larutan tepungnya masukkan sedikit2 ya sampai kekentalan yang diinginkan
kl udah kental di stop aja
berbarengan juga dengan musim durian
kemaren beli durian dari bangka manisss bingit, enak banget dah...
sayangnya cuma mama yang doyan duren.
akhirnya karena masih ada sisa di eksekusi aja duriannya jadi fla.
tadinya pengen buat isian soes karena ada tepung soes bogasari hadiah kursus waktu itu.
eh ternyata dah expired..
:-(
akhirnya putar haluan bikin roti sobek, tetapi kakak request donat...
hm.. ayo kita bikin semua nya
bagian 1
200 gr kentang kukus haluskan sampai halus benar
200 gr terigu serbaguna (ex: segi3 biru)
300 gr terigu protein tinggi (ex: cakra kembar)
100 gr gula pasir
1 sdm ragi (1 sachet kurleb 11 gr)
4 kuning telur
100 sd 120 ml susu uht ( bisa juga 2 sdm susu bubuk dan air )
bagian 2
75 gr butter
1/2 sdt garam
olesan:
kuning telur
aduk semua bahan kering hingga tercampur, masukkan kuning telur satu persatu,
dan susu sedikit demi sedikit, kemarin saya 100 ml agak kurang aku tambah lagi 20 ml
setelah setengah kalis (tercampur semua)
masukkan butter dan garam
aduk sampai kalis
aku menggunakan mixer spiral sd semua adonan tercampur selanjutnya aku lanjut ulen pakai tangan
oh ya apa bila adonan terlalu lembek, tambahkan terigu sedikit sedit
dengan cara di taburi di telapak tangan.
setelah kalis bulat kan adonan, istirahatkan kurleb 50 sd 60 menit atau adonan 2 kali mengembang
kempeskan..
timbang adonaan masing2 50 gr (kalau donat mau agak kecil bisa 40 gr)
roti sobek..
bulatkan .. pipihkan , isi selai, atau coklat , sesuai selera
karena judulnya memanfaatkan fla durian maka aku isinya ya fla durian... ( ada dibawah resepnya)
bulankan kembali
atur di loyang bulat.. kemaren saya pake loyang diameter 22 cm isinya 11 buah
istirahatkan sd 2 kali mengembang, 40 sd 50 menit
olesi kuning telur diatasnya
oven kurleb 30 menit (ovennya panaskan dahulu ya...)
resep aslinya suhu 180 c selama 20 menit
karena aku pakai nya oven tangring dengan suhu kira2 kemaren mangganngnya kurleb 30 menit
donat
setelah ditimbang di cetak pakai cetakan donat...
tp kl aku cukup dibulatkan dan dipipihkan
setelah mengembang 2 kali kurleb 40 menit
goreng di minyak panas.. kecilkan api nya
pas goreng itu donatnya baru aku bolongin pake tusuk sate...
setelah kecoklatan angkat.
tiriskan.. dengan cara masukkan donat ke tusuk sate, gunakan mangkok atau panci kecil..
minyak yang aku pakai minyak kelapa barco...
warna donat tidak cepat coklat kl pake minyak ini...
siap dech...
bisa ditaburi gula halus, atau aneka topping lainnya.
pasta durian..
I.200 ml susu
150 gr daging durian
4 sdm gula (boleh kurang atau tambah) kemaren durennya manis banget
campuran tepung aku lupa persisinya tp sepertinya sbb:
II.3 sdm maizena
1/2 sdm custard (optional)
3 sdm terigu
100 ml air
campur jadi saru
masak I sampai mendidih dan gula larut masukkan kan II. kecilkan api aduk rata sampai tercampur dan meletup letup
larutan tepungnya masukkan sedikit2 ya sampai kekentalan yang diinginkan
kl udah kental di stop aja
No comments:
Post a Comment