ceritanya kemaren pesen pancake durian dari kue nayla bogor, trus ternyata ada frozen durian medan juga.
akhirnya aku pesen 2 kilo
1,5 untuk ku 0,5 kilo tetangga tersayang.
1 kilo aku simpen dulu di freezer. sambil cari2 resep yang pake durian lagi enaknya apa ya...
0,5 kilo aku bikin kinca....
dulu waktu di palembang, kalo pas dapet duren yg gak begitu manis, biasanya dibikin kinca...
duren yang aku beli ini sumpah.. enak banget, manis
tapi aku gak sanggup kalo makan semua nya
suami ku kl duren gak terlalu suka, tapi kl dibikin kinca dia suka...
oh ya, maaf proses pembuatannya gak aku poto, soalnya bikinnya disambi, n ribet cos lagi ada tukang dirumah (alessaaan)
resep yang aku pake untuk kincanya:
500 gr daging durian
1,5 L santan dari 2 butir kelapa (aku bikin santennya pake blender ya..) coba dech, dijamin santennya lebih banyak dan kental.
750 gr gula merah
3 sdm gula pasir
1/2 sdt garam.
1 sdt maizena larutkan dengan sedikit santan
caranya:
lumerkan gulamerah dengan sedikit santan, sampai cair, saring
masak sisa santan dengan gula merah sampai mendidih
masaknya sambil diaduk biar santan gak pecah.
masukkan daging durian, masak diapi kecil sambil tetap diaduk dan di api kecil aja ya...
masukkan larutan maizena , aduk rata..
selesai...
sajikan bersama ketan .
kinca yang aku bikin cukup banyak, dan memang planningnya aku mau bawa k kantor,
tapi sayangnya ketannya habis..
jadi aku coba dech bikin serabi dadakan.
serabiku kurang banyak sarang (bolong2 nya), karena kehabisan baking powder, aku ganti pake tepung cakra kembar.
tapi kl rasa dah ok lah.
dan ludes dengan sukses di kantor... :-)
