audi seneng banget makan klappetaart , biasanya kita suka beli di tukang kue di komplek kl weekend.
cuma dah sebulan ini tuh kue absen dari lapaknya.
kasian Audi...
sebenernya dah lama pengan bikin klappetart, kl resep yang aku kumpulin gak terhitung dech.
tapi bayangin nya males...
harus beli kelapa muda dulu..
ntapi karena Audi Princelia suka bangeeeett...
akhirnya , ku bulatkan tekad untuk membuatnya.
n ternyata gak ribet2 amat kok
dan pilihan resep jaruh ke klappetart wilton.. dari milis ncc, atau resep almarhumah bunda ruri.
kenapa wilton
karena pas googling, yang muncul banyak resep tersebut.
cuma Audi ini, kl makan klappetart kelapa muda nya malah di lepeh
makanya aku kurangi , dari 2 jadi 1 dan di potong kecil kecil.
padahal aku sukaaa banget kelapa muda.
next kl bikin lagi aku mau pisahin aja dech, tanpa kelapa dan full kelapa muda.
nah resep yang aku ambil sbb:
1 liter susu uht (pisahin 300 ml untuk ngencerin tepung)
250 gr gula pasir
6 butir kuning telur
50 gr terigu
50 gr maizena
50 gr custard
100 gr butter , resep asli 150 gr
2 butir kelapa muda, ambil dagingnya saja aku pake 1 aja
optional :
100 gr almond panggang, aku gak pake... selain audi kurang suka, bisa lebih irit..
ha..ha....
Topping:
6 putih telur
4 sdm gula
2 sdm terigu
bubuk kayu manis
kismis/almond/ mede/ suka2 lah...
kismis direndam air panas, tiriskan dan peras
cara membuat:
encerkan 300 ml susu bersama tepung terigu custard dan maizena aduk cepat ya...krn mudah menggumpal.
didihkan sisa susu (700 ml) dengan gula
masukkan larutan tepung, aku pake saringan supaya nanti tidak ada gumpalan terigu.
aduk dan masak di api kecil sampai tercampur dan mendidih (ada letupan2 kecil)
masukkan butter...
aku sukaaa banget bau butter meleleh ini...
harumnya sexy
diamkan sampe agak uap panas hilang dan adonan menjadi hangat
masukkan kuning telur satu persatu.
aduk cepat..
aku takut bikin telor ceplok di adonan itu :-p
masukkan kelapa muda aduk rata
tuang ke loyang kecil2
panggang di oven menggunakan sistem marie au brain...
ini supaya adonan tetap lembut..
ada juga yga aku panggang langsung, agak padat memang, tp tetap lembut kok...
kl yg pake au brain, hasilnya seperti fla...
kl aku sebenernya lebih suka cake yg agak padat...
pangang 15 menit
sambil menunggu kita siapkan toppingnya
kocok putih telur, gula dan terigu sampai kaku.
keluarkan adonan, beri topping, taburi kayu manis bubuk, gunakan bantuan saringan teh.
beri kismis, dan almond tabur...
panggang lagi sampe topping berwarna coklat.
aku sich kurleb 30 menit
tergantung panas oven masing2 ya ...
trada....
jadi dech
kasih potongan cheri merah biar lebih ceria...
aqila and audi love it...
ternyata papa yg gak terlalu suka snack.. gak mampu menolak ini.. enak katanya
;-)
cuma dah sebulan ini tuh kue absen dari lapaknya.
kasian Audi...
sebenernya dah lama pengan bikin klappetart, kl resep yang aku kumpulin gak terhitung dech.
tapi bayangin nya males...
harus beli kelapa muda dulu..
ntapi karena Audi Princelia suka bangeeeett...
akhirnya , ku bulatkan tekad untuk membuatnya.
n ternyata gak ribet2 amat kok
dan pilihan resep jaruh ke klappetart wilton.. dari milis ncc, atau resep almarhumah bunda ruri.
kenapa wilton
karena pas googling, yang muncul banyak resep tersebut.
cuma Audi ini, kl makan klappetart kelapa muda nya malah di lepeh
makanya aku kurangi , dari 2 jadi 1 dan di potong kecil kecil.
padahal aku sukaaa banget kelapa muda.
next kl bikin lagi aku mau pisahin aja dech, tanpa kelapa dan full kelapa muda.
nah resep yang aku ambil sbb:
1 liter susu uht (pisahin 300 ml untuk ngencerin tepung)
250 gr gula pasir
6 butir kuning telur
50 gr terigu
50 gr maizena
50 gr custard
100 gr butter , resep asli 150 gr
2 butir kelapa muda, ambil dagingnya saja aku pake 1 aja
optional :
100 gr almond panggang, aku gak pake... selain audi kurang suka, bisa lebih irit..
ha..ha....
6 putih telur
4 sdm gula
2 sdm terigu
bubuk kayu manis
kismis/almond/ mede/ suka2 lah...
kismis direndam air panas, tiriskan dan peras
cara membuat:
encerkan 300 ml susu bersama tepung terigu custard dan maizena aduk cepat ya...krn mudah menggumpal.
didihkan sisa susu (700 ml) dengan gula
masukkan larutan tepung, aku pake saringan supaya nanti tidak ada gumpalan terigu.
aduk dan masak di api kecil sampai tercampur dan mendidih (ada letupan2 kecil)
masukkan butter...
aku sukaaa banget bau butter meleleh ini...harumnya sexy
diamkan sampe agak uap panas hilang dan adonan menjadi hangat
masukkan kuning telur satu persatu.
aduk cepat..
aku takut bikin telor ceplok di adonan itu :-p
masukkan kelapa muda aduk rata
tuang ke loyang kecil2
panggang di oven menggunakan sistem marie au brain...
ini supaya adonan tetap lembut..
ada juga yga aku panggang langsung, agak padat memang, tp tetap lembut kok...
kl yg pake au brain, hasilnya seperti fla...
kl aku sebenernya lebih suka cake yg agak padat...
pangang 15 menit
sambil menunggu kita siapkan toppingnya
kocok putih telur, gula dan terigu sampai kaku.
keluarkan adonan, beri topping, taburi kayu manis bubuk, gunakan bantuan saringan teh.
panggang lagi sampe topping berwarna coklat.
aku sich kurleb 30 menit
tergantung panas oven masing2 ya ...
trada....
jadi dech
kasih potongan cheri merah biar lebih ceria...
aqila and audi love it...ternyata papa yg gak terlalu suka snack.. gak mampu menolak ini.. enak katanya
;-)
