Roti Manis konvensional

Roti ............ makanan satu ini banyak banget beredar, mulai dari harga seribu rupiah sd 10 ribuan..

tinggal pilih aja mau yang mana…

tapi belakangan aku kangen sama roti yang home made, inget bikinan alm ayahku, roti yang empuk hangat dan padet.

so, sebulan ini hampir tiap minggu aku berjutat dengan adonan roti.

Sebenernya roti yang disukai di Indonesia, adalah roti yang spongie… yang empukk banget, itu asia style.

Nah kalau roti ala2 western, france itu kayaknya rada2 padet

Contohnya simplenya aja, bisa bedain antara bread talk dan Holland bakery kan..

Mana yang lebih enak…

Tergantung selera

Kalau aku suka nya yg padet n bikin kenyang..

Kl suami ku mau nya yang emmpppukkk (ini masih pr ya.. aku belum praktekin hokaido bread  yang resepnya aku dapet dari www.justtryandtaste.com .

Soalnya si kakak seleranya sama dengan mama nya… jadi mohon maaf ya pa…

sebenernya resep roti ini gampang

terigu, ragi sebagi pengembang, gula sebagai makanan ragi ini, telur, susu, mentega dan garam.

itu aja...

simple ya...

terus yang bikin sulit apa ya...

ngulennya...inget dulu almarhum ayah kl bikin roti.. Looked so macho.. adonannya di remas2 dan di banting. Tapi sekarang sudah banyak mixer roti.

Nah.. kalau aku masih pake mixer sharp plastik, terus pake adukan yang khusus u tepung. Setelah nyampur semua baru dech aku ulen pake tangan… mayan mempersingkat waktu.

Resep yang aku pake

400 gr terigu cakra

100 gr terigu segitiga biru

11 gr (1 bungkus ragi)

100 gr gula

60 gr butter

½ sdt garam, gak usah kalo pake salted butter

1 butir telur.

220 susu uht.

Olesan

1 kuning telur+ 1 sdm susu uht

Caranya…

Campur tepung ragi dan gula, aduk sampai tercampur

Masuukan telur aduk rata, susu sedikit demi sedikit..

Campur semuanya, masukkan butter dan garam, uleni semua nya sampai kalis. Kalau aku setelah semua terampur baru di ulen pake tangan 15-20 menit.

Oh ya.. kalau adonnya agak lengket ditambahin tepung sedikit2 aja di telapak tangan,

Bulatkan adonan, taruh di baskom, tutup dengan serbet basah.

Diamkan sampai mengembang 2 kali lipat 40-50 menit, tergantung cuaca.

Kempeskan adonan dengan cara meninjunya…

Bagian ini kakak suka…

Terus, timbang 40 gr , dibulatkan, dipipihkan dan diisi dengan keju, coklat, kacang, selai sesui selera.

Untuk bun burger dan hotdog 70-80 gr.

Diamkan lagi 30-40 menit.

Olesi atasnya dengan olesan

Jangan lupa panaskan oven, sbelumnya.

Panggang rotinya kurleb 20 menit sampai atasnya kecoklatan.

Tergantung ovennya ya…

Kalo bentuk tinggal kreasi2 kita aja..

Sempet juga terigunya pake komachi 500 gr.

Terakhir karena pake tepung bread talk..

Aku bikinnya 400 gt tepung bt 100 gr segitiga biru, raginya pake otentic dulce 40 gr.

Hasilnya.. sampai saat ini belum spongy dan seempuk breadtalk.

Masih padet, tp cukup empuk.. dan masih favorite kakak.

 poto2 step by step nya menyusul ya....